Con mucha expectativa se desarrolló la IV edición de la conferencia denominada “Avances Científicos Tecnológicos y de Innovación – ACTI 2018”, el cual tuvo el tema de “Bioaccesibilidad de compuestos bioactivos mediante modelos de simulación gastrointestinal in vitro”, expuesto por el M. Sc. Rafael Vela Paredes, y contó con la participación de docentes y estudiantes que se dieron cita hoy miércoles 25 de julio en el auditorio de videoconferencia.
Este evento se realizó como parte del Plan de Actividades del Instituto de Investigación y Desarrollo de la universidad, que se ejecutan cada fin de mes.
El ponente manifestó que los modelos de simulación gastrointestinal in Vitro son ampliamente utilizados para estudiar los cambios estructurales, la digestibilidad y la liberación de componentes de alimentos bajo condiciones gastrointestinales simuladas y el termino bioaccesibilidad es un concepto clave para determinar la eficiencia nutricional de los alimentos.
Para la apertura del evento estuvieron presentes la vicerrectora de investigación Dra. Anita Ruth Mendiola Céspedes y el director del Instituto de Investigación y Desarrollo Dr. Tony Arce Saavedra.